Шашлик. Як його правильно приготувати.

[oldPsyho]

А не підскажете діаметр валу у таких перемикачів?бо є думка їх з'єднати ковбасою. За допомогою муфт.
 

Не підскажу, нема таких в наявності. Треба міряти. Ковбасою це Як? Треба довгий вал фрезерувати.
 



 

Через ось таку муфту. Береться ПГК на кілька галет, ззаду нього знімається одна чи дві і кріпиться муфта. І так ковбасою один на одним можна кілька впихнути.
 
 

[Володимир]

 Через ось таку муфту. Береться ПГК на кілька галет, ззаду нього знімається одна чи дві і кріпиться муфта. І так ковбасою один на одним можна кілька впихнути.

 Думаю, суцільний вал надійніше буде, та й дешевше мабуть. Не буде розхилитуватись з часом.

[oldPsyho]

 Через ось таку муфту. Береться ПГК на кілька галет, ззаду нього знімається одна чи дві і кріпиться муфта. І так ковбасою один на одним можна кілька впихнути.

 Думаю, суцільний вал надійніше буде, та й дешевше мабуть. Не буде розхилитуватись з часом.

 

Воно то так, але цей вал ж треба замовити, та й треба галети центрувати добре. А в випадку з муфтою - допускається відхилення в кілька мм.
 

[Konstantin M]

А хто не будь знає без ГУгля що означає слово маринад! Від якого слова походить.

[BL68]

Ну, якщо без Гугля.... Походить від marina, тобто морський. Коротше, солона вода.

[Konstantin M]

От виходить, що найкращий маринад, це гарне м"ясо, сіль, перець. І все. А трохи оцту то ностальгія. Смак молодості.
Є канал Шашлики у Карена. З Харкова. Рекомендую.
 
 

[UR5FFR]

От виходить, що найкращий маринад, це гарне м"ясо, сіль, перець. І все. А трохи оцту то ностальгія. Смак молодості.
Є канал Шашлики у Карена. З Харкова. Рекомендую.


 

Ні у якому разі не сіль!!! М'ясо солите вже коли посмажилось. Найкращій марінад - це так званий "сухий". Я так роблю шашлики вже десь років 20. Рецепт узяв у повара однієї шашличної у нас у місті. Отже ріжемо м'ясо, лук кільцямі, багато різних спецій, 1-2 столові ложки сухого червоного вина. Далі усе це накриваємо тарілкою та зверху ставимо гніт - в мене це гіря десь 3кг вагою. І ось так на 1-2 години при кімнатної температурі залишаємо. Далі жаримо але дуже важливо не пережарити, бо інакше будуть сухі. М'ясо треба свіже та нормальне брати, інакше шашлика не буде. Перемаринувати в такому маринаді майже неможливо. Якость на ніч у холодильнику залишили бо погода була не шашлична - політ нормальний.
PS потім усе це в балачки перенесу бо тут це офтоп
 
 

[Konstantin M]

Давно я взнав правільну думку: "Не треба мислити трафаретно". Тобто, як всі. Моя найулюбленіша з дитинства  страва це смажене на смальці м'ясо свинини. Просто на сковорідку трохи смальцю, м'ясо порізав і Теж на сковорідку. Сверху посолив. Ні цибулі, ні перцю, ні всіляких спецій-шмецій. Натуральний смак. А якщо надіти на шпажку над вогнем, от і шашлик. А повторюсь, трохи оцту, це носталгія, традиція. 
Але ж ми забули основу маринада - підсолена вода!